പുല്ലുലൻ പോളിസാക്രറൈഡ് ഒരു തരം എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന മ്യൂക്കസ് പോളിസാക്രറൈഡാണ്, ഇത് ഡെക്സാൻ, സാന്തൻ ഗം എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്, ഇത് വളർന്നുവരുന്ന തണ്ടിൻ്റെ ഫംഗസിൻ്റെ അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.പോളിസാക്രറൈഡിന് രണ്ട് പ്രധാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഘടനയിലെ ഇലാസ്തികതയും ഉയർന്ന ലയിക്കുന്നതും, മരുന്ന്, ഭക്ഷണം, ലൈറ്റ് ഇൻഡസ്ട്രി, കെമിക്കൽ വ്യവസായം, പെട്രോളിയം എന്നീ മേഖലകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.